Voeding

Soorten koolhydraten

de koolhydraten zij zijn de favoriete energiebron van het lichaam. Spieren, hersenen en andere weefsels baseren hun meeste functies op een continue aanvoer van koolhydraten om langdurige diëten te ontmoeten.

In tegenstelling tot wat u denkt dat koolhydraten niet vetmesten, zal een overmatige en continue consumptie van vet en totale calorieën u vet maken, omdat overtollige koolhydraten worden verwerkt en verzameld in de vorm van lichaamsvet.

Aan de andere kant kan het niet consumeren van voldoende koolhydraten de spiergroei, het metabolisme en energieniveau in gevaar brengen, om nog maar te zwijgen van enkele potentieel negatieve problemen van ketogene diëten (arm aan koolhydraten en rijk aan vetten en eiwitten).

Ze hebben een calorische waarde van 4 calorieën per gram.

Soorten koolhydraten

suikers

Glucose en fructose zijn eenvoudige suikers of monosachariden en kunnen worden gevonden in fruit, groenten en honing. Wanneer twee eenvoudige suikers worden gecombineerd, worden de disachariden gevormd. Tafel suiker of sucrose is een combinatie van glucose en fructose die van nature voorkomt in bieten en suikerriet, maar ook in fruit. Lactose is de belangrijkste suiker in melk en zuivelproducten en maltose is een disaccharide in mout.

oligosacchariden

Bij het combineren van 3 en 9 suikereenheden worden de oligosacchariden gevormd. Raffinose, stachyose en fructo-oligosacchariden worden in kleine hoeveelheden aangetroffen in sommige peulvruchten, granen en groenten.

polysaccharide

Er zijn meer dan 10 suikereenheden en soms tot duizenden eenheden nodig om de polysacchariden te vormen. Zetmeel is de belangrijkste energiereserve voor wortelgroenten en granen. Het wordt gevormd door lange ketens van glucose in de vorm van korrels, waarvan de grootte en vorm variëren afhankelijk van de groente waarvan het deel uitmaakt.

fiber

Deze complexe koolhydraten komen alleen voor in planten en zijn cruciale componenten in de spijsvertering en gezondheid omdat vezels de snelheid van de spijsvertering en absorptie vertragen, helpen om een ​​gevoel van volheid te creëren en in sommige gevallen de absorptie kunnen verminderen totaal vet.

Hoewel er moet worden opgemerkt dat een teveel aan vezels schadelijk is omdat het de opname van voedingsstoffen beperkt, moet u ten minste 20 tot 35 gram vezels per dag consumeren, met een verdriedubbeling van de oplosbare vezel tot de onoplosbare vezel. Onder de oplosbare vezels bevinden zich Pectine en haverzemelen, terwijl onoplosbare vezels tarwezemelen en cellulose uit planten bevatten.

Hoewel het geen calorieën bevat, is de bijdrage van fiber Het is fundamenteel om de volgende redenen:

1) Het geeft volume aan het ingenomen voedsel. Bij het vasthouden van water, het wekt de darmwand, het geven van een gevoel van verzadiging.

2) Het bevordert de darmtransit en voorkomt daarom diarree en constipatie.

Video: Koolhydraten (Oktober 2019).

Загрузка...