Voeding

Leer om voedseletiketten te interpreteren

Slechts een paar decennia geleden was een van de doelstellingen van onze grootouders om te kunnen eten en, indien mogelijk, op een gevarieerde manier te doen. Vandaag de dag, voor de meesten van ons het feit van eten gaat verder dan een strikte biologische behoefte, de oefening om naar de supermarkt te gaan is een zorgwekkend proces geworden selectie: Wat kiezen we?, Wie heeft het voorbereid?, Waar is het gemaakt?, Welke ingrediënten?, Welke voordelen levert dit op voor onze gezondheid?…

In de wandelgangen van supermarkt, de merken concurreren om onze aandacht te trekken met felle kleuren en met een taal die niemand ons op school heeft geleerd, die moeilijk te ontcijferen is en die, juist vanwege technische en obscure, de neiging heeft onze wantrouwen.

Geconfronteerd met deze verwarring, hebben we drie opties: alleen eten wat we zelf cultiveren (een optie die even moeilijk vol te houden als onevenwichtig), live negeren informatie die we onbegrijpelijk vinden, of probeer de taal van labels te begrijpen om blindelings te stoppen met kiezen en te leren kiezen volgens onze interesses de voedingsmiddelen die we willen consumeren en waarin we ons vertrouwen zullen neerleggen.

Soms lijkt het erop dat de labels van sommigen eten zijn geschreven in een andere taal. Aan het einde en aan het eind weten hoeveel mensen het verschil tussen â € " lichtâ € "en â € œweinig calorieënâ € œ? Of tussen "organische" en "100% organische" en hoe kan het zijn dat in sommige gevallen de som van de componenten niet overeenkomt?

Wel, verlaat de rekenmachineen luister: we hebben de antwoorden op al deze vragen.

De verordening

Op dit moment moeten voedselproducten in Spanje al hun labels bevatten ingrediëntenDit is wat het decreet jaren geleden is goedgekeurd - Real Decreto 2220 / 2004- stelt vast, met als doel de consument beter te informeren en zijn gezondheid te beschermen.

Dus, alle informatie over de ingrediënten van de voedingsmiddelen, dat wil zeggen, alle stoffen - inclusief detoevoegsels-, gebruikt bij de vervaardiging of bereiding van het product in kwestie.

Met de implementatie van deze verordening en volgens het advies van de â € œWetenschappelijk comité voor menselijke voedingâ € De bescherming van de consument, vooral diegenen die gevoelig zijn voor allergieën of intoleranties, is aanzienlijk toegenomen.

In elk geval kunnen we tot november nog steeds enkele producten vinden die niet al hun samenstelling op de etiketten bevatten, aangezien een margeperiode is voorzien voor de afzet van voedsel met vorige etikettering.

Eenmaal ingesteld, dit reglamentación, De informatie die op de labels moet worden verzameld, wordt aanzienlijk vergroot. En het is dat totdat de goedkeuring van dit decreet alleen verplicht was om aan te geven of het voedsel organismen bevatteTransgene © nicos en omvatten die stoffen waarnaar in reclame wordt verwezen en die de functionaliteit en gezonde effecten van het voedsel in het lichaam verbeterden.

Dit betekent dat als bijvoorbeeld wordt beweerd dat het een licht product is of weinig calorieën of zout bevat, de hoeveelheden claramenteÂgespecificeerd op het etiket. Bovendien verschenen tot nu toe alleen die ingrediënten die werden gebruikt bij de uitwerking van het product met een uiteindelijke aanwezigheid van meer dan 25%, waardoor de lijst van voedingsstoffen in het onderscheidende.

Weddenschap voor veiligheid

Al deze strenge initiatieven om meer gedetailleerde etikettering te bereiken, beantwoorden aan de intentie van versterken de rechten van consumenten om hen te informeren over wat ze eten.

Dit aspect is van het grootste belang, omdat we ons elke dag meer bewust zijn van de noodzaak van een goed voedingspatroon, en constant de uitdrukking laten zien die dicteert dat: â € œwe zijn wat we etenâ € œ, en vandaar de relevantie van weten wat bevat wat we inslikken.

In deze regel, de Spaans Agentschap voor voedselveiligheid Het heeft tot doel de gezondheid van de burgers te bevorderen en de kwaliteit van wat we consumeren te waarborgen.

Dus om kennis te hebben van wat het voedsel dat we kopen bevat, of wat hetzelfde is, om geïnformeerd te worden, is een van de hoofdprioriteiten van deze entiteit.

Trek al je aandacht

Gezien de groeiende bezorgdheid over de kennis van de voedingsaspecten van onze voeding en de steeds meer gereguleerde regulering van labels, is het nu onze beurt om onze rol te spelen aandacht naar die informatie.

Het probleem is dat we niet altijd de gewoonte hebben om de etikettering van de producten zorgvuldig te lezen en vele malen, gezien het lastige formaat waarmee we worden gepresenteerd of de dubbelzinnigheden over de aangegeven hoeveelheden, nemen we niet de moeite om hun betekenis te begrijpen.

Om al deze obstakels te overwinnen en het begrijpen van deze titels te vergemakkelijken, van verschillende entiteiten, met name consumentenorganisaties, de promotie van geleerdheid en de formatie van burgers om de etikettering te interpreteren. Van de Organisatie van Consumenten en Gebruikers, de OCUHet label wordt bijvoorbeeld gepromoot als een bron van informatie in plaats van als een reclameclaim.

Deze entiteit heeft een bewerkte gids met een eenvoudige taal en met concrete voorbeelden om de twijfels van de geïnteresseerde partijen te verhelderen.

Voor meer informatie over de interpretatie van de labels en de informatierechten over de inhoud van het eten, kunt u de website van OCU raadplegen op www.ocu.org. Op het portaal van het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid, dat rapporteert aan het ministerie van Volksgezondheid en Consumentenzaken (www.aesa.msc.es), vindt u ook verschillende aspecten van etikettering en voedselveiligheid, die ook © n is te vinden op de website van de European Food Information Council, www.eufic.org.

â € œSinâ €, â € œLichtâ €, â € œLicht inâ € |

Als u bijvoorbeeld reist naar Verenigde Staten, u zult zien dat de etiketteringsregels anders zijn.

Hier zijn de vertalingen van wat de populaire termen van de labels zouden moeten betekenen

â € ~Neeâ €

Het bevat zo weinig calorieën, vet, verzadigd vet, cholesterol, natrium of suiker, dat het helemaal geen invloed heeft op het dieet

â € œLaat inâ €

Bevat een kleine hoeveelheid calorieën, vet, verzadigd vet, cholesterol, natrium of suiker

â € œLow in fatâ €

Betekent minder dan drie gram vet per portie

â € œLocal calorieënâ €

Het voedsel bevat minder dan 40 calorieën per portie

â € œLichtâ €

De hoeveelheid calorieën is 33% lager, of de hoeveelheid vet is minder dan 50%, vergeleken met de standaardversie van het voedsel. Het komt ook voor in voedingsmiddelen met 50% minder natrium, en dat zijn â € œlow in caloriesâ € of â € œlow in fatâ €

â € œRico enâ €

Het bevat ten minste 20% van de CDR (Czetten DIaria Recomendada) van eiwitten, vitaminen, mineralen, vezels of kalium. De tag kan ook bidden â € œexcellent source ofâ €

â € œGoede bron vanâ €

Het bevat tussen 10% en 19% van de CDR van eiwitten, vitaminen, mineralen, vezels of kalium. Als synoniem kunnen we â € œbezorgtâ € of â € œadressenâ € vinden

â € œMeerâ €

Het heeft 10% of meer van de CDR van eiwitten, vitaminen, mineralen, vezels of kalium. Het label kan ook zeggen dat de voedingsstof "verzadigd" of "extra" is.

Betekenis van de term â € œOrganischâ €

Biologisch voedsel is niet behandeld met pesticiden giftig noch kunstmest. Ze worden zo min mogelijk verwerkt en bevatten geen kunstmatige ingrediënten, conserveermiddelen of worden blootgesteld aan bestraling om bacteriën te elimineren.

Hier zijn enkele criteria voor het labelen van biologische voedingsmiddelen (VS)

â € œ100% biologischâ €

Het moet 100% van de producten bevatten die biologisch zijn geteeld of behandeld

â € œOrganischâ €

Het moet niet minder dan 95% van de biologisch behandelde producten uit gewassen bevatten. De rest kan biologisch worden geproduceerd, tenzij ze niet verhandelbaar zijn in organische vorm, of ze moeten afkomstig zijn van niet-gecultiveerde stoffen.

â € œGewerkt met biologische ingrediëntenâ €

Het moet ten minste 70% van de ingrediënten bevatten die organisch zijn behandeld.

De volgende keer dat u naar de aankoop gaat

Gebruik uw nieuwe kennis om voedingsmiddelen met een laag vetgehalte (vooral verzadigd) en in suiker te kiezen, en rijk aan vitamines en vezels.

Vergeet niet te lezen wat het is size ± o van een rantsoen, of met hoeveel gram de voedingswaarde-informatie telt, en dus zult u voorkomen dat u meer eet dan de rekening (en meer calorieën binnenkrijgt dan u had berekend).

Video: Het etiket onder de loep (September 2019).