Voeding

De voedselpiramide faalt

Willen ze dat we allemaal dik zijn en onze kansen vergroten om ziek te worden? Dit is de vraag die bij me opkomt als ik de voedselpiramide. We gaan met name de Verenigde Staten analyseren, maar in de meeste landen lijkt deze piramide sterk op elkaar.

Terug in 1992 op een onnauwkeurige locatie (wat een beetje meer mysterie toevoegt aan de groot idee dat ze hadden, ja, het is een beetje sarcasme) een groep mensen kwam samen om iets te vormen waarvan ze dachten dat het het antwoord zou zijn om de bevolking gezond te houden. Ze besloten om op te starten â € œde voedselpiramideâ € "dat zou het model zijn dat door alle Amerikanen moet worden gevolgd om een ​​gezond dieet te garanderen.

Op papier leek het een goede zaak, maar in theorie heeft het veel tekortkomingen opgeleverd. Eigenlijk zoveel, dat wat ze hebben vastgesteld een fantastische manier is om overgewicht en vet te krijgen en de gezondheid van alle Amerikanen in gevaar brengt.

Wat maakt de voedselpiramide precies uit?

de piramide Het bestaat in principe uit 6 categorieën:

  1. Brood, ontbijtgranen, rijst en pasta
  2. groenten
  3. fruit
  4. Melkyoghurt en kaas
  5. Vlees, gevogelte, vis, peulvruchten, eieren en noten
  6. Vetten, oliën en snoep

Elke categorie krijgt een aantal porties die je dagelijks moet proberen te consumeren.

Hieronder vindt u wat zij voorstellen, evenals wat een rantsoen of service is:

a) Brood, ontbijtgranen, rijst en pasta

  • van 6 tot 11 porties
  • 1 sneetje brood
  • 30 gram kant-en-klare granen
  • 1/2 kop gekookt ontbijtgranen, rijst of pasta

b) Groenten.

  • 3-5 porties
  • 1 kop groene bladgroene groenten
  • 1/2 kopje andere groenten, gekookt of rauw en gesneden
  • 1/2 kopje groentesap

c) Vruchten.

  • 2-4 porties
  • 1 middelgrote appel, sinaasappel of banaan
  • 1/2 kopje gesneden fruit, gekookt of geconserveerd
  • 1/2 kopje vruchtensap

d) Yoghurtmelk en kaas.

  • 2-3 porties
  • 1 kopje melk of yoghurt
  • 45 g natuurlijke kaas
  • 60 g bewerkte kaas

e) Vlees, gevogelte, vis, groenten, eieren en noten.

  • 2-3 porties
  • 60-90 g gekookt mager vlees, vogel of vis
  • 1/2 kopje gedroogde bonen, 1 ei of 2 eetlepels pindakaas, die telt als 30 gram vlees

f) Vetten, oliën en snoep.

  • Gebruik sporadisch

Ik doe dit niet alleen voor de bodybuilders en enthousiastelingen van geschiktheidIk wil dat de bevolking naar deze lijst kan kijken en hun dieet kan veranderen, zelfs als ze niet eens betrokken zijn bij een oefenprogramma.

Neem bijvoorbeeld iemand die niet per se slecht eet en die regelmatig oefent. Laten we nu zeggen dat het 80 kilo weegt en vrij is gedefinieerd met 9% van lichaamsvet. Dat geeft hem een ​​magere massa van ongeveer 72 kilo. Gewoon om uw huidige magere massa te handhaven, zou u dagelijks ten minste 2,1 gram eiwit moeten consumeren. Als we nu naar de piramide kijken, zou het 152 gram eiwit moeten opnemen in twee of drie porties. Dat betekent dat elk van die maaltijden 50-75 g eiwit bevat. We weten allemaal dat het nodig is om 5-7 kleine maaltijden gedurende de dag uit te voeren om het metabolisme actief te houden. Daar ligt een andere fout van de piramide. Het geeft geen frequentie van maaltijden aan.

Maar laten we teruggaan naar onze vriend van 80 kilo. In overeenstemming met de bepalingen van piramide Je kunt 6-11 porties brood per dag eten. Laten we zeggen dat je besluit om de 11 porties te ontmoeten, 11 plakjes wit brood per dag eten. Het commercieel geproduceerde brood dat je in de supermarkt kunt kopen, bevat per plak 66 calorieën en 13 gram koolhydraten. Nu, om nog te zwijgen van dat hij niets anders at, alleen met die 11 sneetjes brood en geconsumeerd 726 calorieën en 143 gram koolhydraten. Als je nog steeds je ogen niet uit de banen hebt gekregen, zouden ze dat moeten doen, want dat is slechts een deel van de voedselpiramide. Zijn bloedsuiker van wit brood zou door de wolken zijn!

Laten we een kijkje nemen naar elk van de categorieën en ze vervolgens analyseren om u te laten zien waarom het helemaal niet goed doordacht is.

Brood, ontbijtgranen, rijst en pasta

Een belangrijk punt dat in deze categorie ontbreekt, is dat geen verschil tussen goede en slechte koolhydraten. Net als bij vetten zijn er koolhydraten waarvan u deel wilt uitmaken en andere niet.

De piramide scheidt ze niet en noemt het verschil zelfs niet. Er zijn simpelweg simpele en complexe koolhydraten. Het is duidelijk dat sommige een hoge glycemische index hebben en insuline in het lichaam afschieten, terwijl een lage index insuline normaal en stabiel houdt.

Als we bijvoorbeeld naar brood kijken, heb je veel mogelijke opties. Als je naar de planken kijkt, zul je het zien rogge, Italiaans, wit, volkoren, gefermenteerd deeg, etc. Wat je moet doen, is achter elke blik kijken. Kies er een die volkoren brood is als u een gezond wilt. Hetzelfde is van toepassing op pasta, als u de integrale versie wilt kiezen. Evenzo voor rijst, in plaats van witte rijst te plukken, kies voor de bruine rijst dat is gezonder En wat betreft granen, hoe minder ingrediënten, hoe beter (en dat past zich praktisch aan alles aan). Ga weg van de zoete ontbijtgranen en havermout en blijf bij de integrale versies. In deze zin haver Hij is de koning.

groenten

Sla, spinazie, broccoli, erwten, groene bonen, asperges, enzovoort. Laad uit deze bronnen omdat ze het beste voedingsprofiel bevatten en het lichaam ook een grote hoeveelheid antioxidanten bieden om het te bestrijden vrije radicalen die onze cellen beschadigen. Je kunt ook aardappelen vervangen door zoete aardappelen of zoete aardappelen.

fruit

Het is nogal moeilijk om hier een fout te maken. Fruit zoals appels, peren, perziken en bananen zijn goede keuzes als je gaat winkelen om deze categorie te dekken. Zorg ervoor dat u de versie koopt natuurlijk en niet de ingeblikte, want deze is geladen met tonnen onnodige suikers waar je beter vanaf kunt blijven.

Melkyoghurt en kaas

Het zou geen verrassing moeten zijn dat je de magere melk en weinig vet. Volle melk zit vol vet dat je niet nodig hebt in je dieet. Als je van de smaak houdt, is sojamelk een goed alternatief. Wees voorzichtig met yoghurt, omdat ze kunnen worden geladen met suikers die u probeert te vermijden. Velen hebben fruit (wat niet zo erg zou zijn als het vers fruit was), snoepjes en kleurstoffen en conserveermiddelen die niet nodig zijn om gezond en gedefinieerd te worden.

Vlees, gevogelte, vis, peulvruchten, eieren en noten

Dit zijn voedingsmiddelen die u zeker deel wilt uitmaken van uw dieet, zoals mager vlees, kip zonder vel of kalkoenborst (niet voorbereid), elk type vis, peulvruchten kunnen een goede aanvulling zijn op gerecht, eieren (bij voorkeur het eiwit) en noten zoals amandelen, zonnebloempitten, cashewnoten, pinda's (van al deze moet u de versie zonder zout gebruiken om de inname van natrium te beperken).

Vetten, oliën en snoep

In deze categorie geloof ik dat het ministerie van Volksgezondheid het noorden volledig heeft verloren. Wat ze overbrengen is dat alle vetten slecht zijn. En het is duidelijk dat dit niet het geval is.

Je hebt de goede vetten die nodig zijn voor het dagelijks functioneren van het lichaam. Dan zijn er de slechte vetten, zoals de verzadigde vetten die je gewend bent in restauranteten.

Vis bevat bijvoorbeeld een goede hoeveelheid Omega 3-vetzuren, die gezonde vetten zijn die je nodig hebt.

de notenzoals walnoten zijn ook een uitstekende bron van goede vetten. Het lezen van voedseletiketten is erg belangrijk. Zorg ervoor dat ze geen gehydrogeneerde vetten in het product bevatten, deze worden als vetten beschouwd trans en ze moeten ten koste van alles worden vermeden.

de olijfolie Het is een fantastische keuze om te koken of om toe te voegen aan een gerecht (zoals volkoren pasta).

Snoep en suiker moeten ten koste van alles worden vermeden. Er is niets gezonds in (behalve als we naar donkere chocolade kijken, die zeer goede antioxidanten bevat). Sla deze producten over en weersta de verleiding. Soda en zoete frisdranken moeten ten koste van alles worden vermeden, inclusief de versies dieet omdat er ook niets gezonds in zit. Als we over alcohol praten, lijkt het erop dat rode wijn de beste keuze is en dat een glas per dag goed is gebleken voor het hart. Andere soorten alcoholische dranken moeten zeer sporadisch worden gebruikt.

Het probleem van de voedselpiramide

Dus het zou geen verrassing moeten zijn waarom het tempo van de Amerikanen te zwaar Het groeit na het kijken naar de voedselpiramide die geen onderscheid maakt tussen verschillende opties in de categorieën. In plaats daarvan worden ze allemaal onder dezelfde paraplu gegroepeerd en kunnen consumenten raden welke goed zijn.

Maar om te beginnen weet u niet wat de goeden zijn, hoe gaat u de juiste beslissingen nemen? Dat kan je niet.

Daar wil ik naartoe. De door de Voedselpiramide voorgestelde lijnen missen een reeks richtlijnen die alle burgers zouden moeten kunnen volgen. Zonder deze hebben mensen het bij het verkeerde eind bij de keuzes die ze maken over gezond of schadelijk voedsel.

de piramide Het concentreert zich veel op koolhydraten en gaat ervan uit dat ze allemaal hetzelfde zijn, evenals dat alle vetten ook hetzelfde zijn. De aanbevolen porties koolhydraten zijn prima, maar opnieuw wordt aangenomen dat ze allemaal hetzelfde zijn. Drie aardappelen per dag eten om aan de behoeften te voldoen, is een optie afschuwelijk. Maar hoe ga je weten dat je het verkeerd doet? In principe handelt u zoals de Piramide suggereert. De eiwitrantsoenen zijn erg laag, omdat je eiwitten nodig hebt elk een van de maaltijden die je doet. Dus als je 5-7 maaltijden per dag doet, dan moet je dezelfde tijden eten. Nee, ik suggereer niet dat je zeven porties van 280 gram vlees eet. De grootte van de rantsoenen kan 120 - 180 gram zijn, afhankelijk van uw lichaamsgewicht.

Met het enige dat ik het eens ben met de Piramide is in de consumptie van suiker. Zeker dit moet heel sporadisch worden gebruikt of beter zelfs helemaal worden vermeden. Ik ben niet de enige die dat denkt. Er is een onderzoek gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition waaruit blijkt dat de voedselpiramide heel weinig doet in termen van het verminderen van het risico op ziekte. Ze zeggen, net als ik, dat alles vrij laat lijkt te zijn, omdat het wel wordt aanbevolen om groenten in de voeding op te nemen, maar dat het grootste deel van ons voedsel (volgens de aanwijzingen van de piramide) een overvloed van koolhydraten en heel weinig vet is averechts.

Het trieste deel is dat alle afzet Het is gebaseerd op die producten. Wanneer je naar de winkel gaat of naar de supermarkt gaat en een doos met een van de zoete granen voor de kinderen kiest, observeer het en je zult zien wat je zult vinden. Daar is het! De voedselpiramide, ons het bericht sturen dat dit gezond zou moeten zijn omdat het aangeeft dat het deel uitmaakt van de dagelijkse rantsoenen die u zou moeten nemen.

Denk aan alle kinderen die die suikerachtige granen eten die hen helemaal geen voedingswaarde bieden. Rays, laten we een stap verder gaan. De scholen baseren hun menu's op de voedselpiramide, ervan uitgaande dat als ze die richtlijnen volgen, ze een gebalanceerde en gezonde maaltijd aan de kinderen bieden. Geen wonder dat kinderen graag op school eten, omdat ze pizza eten, gebakken kaas, nuggets van kip, ingeblikt fruit, een kom met groenten, enzovoort.

Volgens de Pirramid voldoen aan de aanbevolen hoeveelheden. Maar de sleutelwoorden hier zijn: gezonde keuzes. Zijn deze keuzes echt gezond? Nee, niet eens lang. Dus zelfs op scholen, waar ze onze kinderen moeten leren slimme keuzes te maken op het gebied van gezond voedsel, bewijzen ze een zeer slecht voorbeeld.

Wat gebeurt er met de oefening

We hebben het grootste deel van het probleem nog niet eens aangeraakt en ik wil niet te ver van het doel afstappen. Ze zijn het helemaal vergeten oefening. Ze hadden op zijn minst kunnen zeggen dat dagelijkse lichaamsbeweging, samen met goede voeding, de sleutel is om gezond en in goede conditie te blijven. Je kunt het een of het ander niet vergeten als het je doel is om fit en gezond te worden. Dat is hetzelfde als proberen een notitie op een vel papier te schrijven, maar zonder dat er inkt in de pen zit. Ze hadden verschillende rantsoenen moeten hebben gebaseerd op fysieke activiteit.

Als de statistieken van dit artikel u niet verbazen en uw ogen openen, kan ik helaas zeggen dat u zelf ooit deel kunt uitmaken van dezelfde statistieken. Van mijn kant ben ik het liefst in de kleine statistiek die de gezonde individuen van de Verenigde Staten laat zien die gezond eten en regelmatig sporten. Ik wil mensen helpen hun gezondheidsdoelen en goede fysieke fitheid te bereiken en zij die streven naar uitmuntendheid in alles wat ze doen. We willen allemaal gezond zijn. Vrij van ziekten en kwalen. Er is niets erger dan een geliefde overdenken vernederen vanwege de ziekte die jaren had kunnen worden vermeden nadat ze hun gewoonten van het leven hadden veranderd.

Ik hoop dat je het pad van een gezonde levensstijl volgt en echt de voordelen ervaart die ermee verbonden zijn. Immers, ware rijkdom is gezondheid.

Originele tekst door Matt Weik

Video: Power Foods for the Brain. Neal Barnard. TEDxBismarck (Oktober 2019).

Загрузка...