Doelstellingen

Het calcium in zuivelproducten om af te vallen

Iets zo eenvoudig en tegelijkertijd vergeten als het calcium is aangetoond lipogenese te onderdrukken, het gebruik van vetten te verhogen tijdens calorierestrictie en de grootte van adipocyten te verminderen. Er is overvloedige literatuur die calcium in verband brengt met gewichtsverlies, en met name vet, in vitro (onderdrukking van 1,25-dihydroxycholecalciferol) en in vivo, zowel bij dieren als bij mensen.

In feite zijn er zoveel interessante studies over het onderwerp dat het me weken zou kosten om het grondig te kunnen beoordelen en de conclusies te kunnen schrijven op basis van zoveel studies.

Voordat je naar een herborist gaat om het flesje te kopen calciumsupplementen In pillen is het misschien interessant om te weten dat calcium in zuivelproducten (melk, yoghurt, verse kaas ...) effectiever is dan supplementen.

Calcium om vet te verliezen

Binnen de adipocyten er is calcium en er is aangetoond dat de intracellulaire calciumgehaltes in de adipocyten de invoer van triglyceriden moduleren en de signalering van het mRNA van het vetzuursynthase activeren. Onthoud dat alle voedingsstoffen deel uitmaken van een complex netwerk van cellulaire signalen, die sommige processen of andere activeren of deactiveren. Hoge calciumgehaltes remmen 1,25-dihydroxicalciferol, dat betrokken is bij talrijke processen in de adipocyt, waaronder apoptose. Deze mechanismen zijn echter niet voldoende opgehelderd. Aan de andere kant, is een hoger vetgehalte gevonden in ontlasting in diëten rijk aan calcium, dus er is een ligand-werking op de vetzuren die voorkomt dat ze worden verteerd en uiteindelijk worden uitgescheiden.

Er is getheoretiseerd dat de grotere effectiviteit die zuivelproducten lijken te tonen op het dieet verrijkt met calcium, te wijten is aan een groter aantal bioactieve stoffen (CLA, BCAA's, α-lactalbumines en andere eiwitfracties). Het geval van ALA lijkt onwaarschijnlijk, omdat hetzelfde effect is aangetroffen in ontvette kaas en melk (Sun en Zernel).

In deze studie van de Universiteit van Tennessee, die deel uitmaakt van andere soortgelijke studies die werden uitgevoerd aan de Universiteit van Helsinki (2007 en 2009), werden muizen ad libitum gevoed met een hoog suiker dieet en vet gedurende 6 weken om hen dan nog eens 6 weken te voeden met een streng dieet (70% van het vorige dieet), en eenmaal verloren gewicht, teruggekocht voor nog eens 6 weken in een van deze 5 groepen:

  • 1) Granen met weinig calcium (calciumcarbonaat)
  • 2) Granen met veel calcium
  • 3) Granen met yoghurt
  • 4) Granen en magere melk
  • 5) Controle (basaal dieet van de eerste fase)

Het doel was om te zien welke groep gemakkelijker teruggewonnen werd en om de grootte van adipocyten, synthesemarkers, etc. te evalueren. Alle groepen met veel calcium ontvingen dezelfde hoeveelheid calcium in het dieet, hoewel uit de verschillende genoemde bronnen. de gewichtstoename in de hoge calciumgroepen was het 50% lager dan in de controlegroep en de lage calciumgroep.

De groep die minder gewicht kreeg was die van yoghurt, gevolgd door de groepsmelk en de laatste van de groep van het calciumcarbonaat, hoewel in de 3 groepen het calcium zeer uitgesproken resultaten opleverde. Vetweefsel was echter veel lager in de yoghurt- en melkgroepen dan in de calciumcarbonaatgroep. De expressie van vetzuursynthase was ook veel hoger in de yoghurt- en melkgroepen. De expressie van de PPAR-gamma-transcriptiefactor betrokken bij lipogenese was lager in de hoge calciumgroepen, regulerend lipidekatabolisme.

De meervoudige implicaties van calcium in de vetmetabolisme ze zijn van zo groot belang dat het niet alleen als een vetzuurligand werkt, maar ook werkt op de genetische transcriptiefactoren die betrokken zijn bij adipogenese en bij de signalering van het mRNA van het y-synthase. vetzuren. We kennen deze mechanismen nog niet diepgaand, maar calcium is en wordt ten onrechte vergeten, hoewel het van fundamenteel belang is voor het metabolisme van vet.

Excerpted van muscleblog.es

Video: Melk en Zuivel, hoe zit het nou echt? (September 2019).